さっとボイルした小エビとキャベフラワーが塩レモン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えびとフラワー…もとい、カリフラワーは冷凍モノでした。キャベツは冷凍じゃありません。
   全てさっとボイルしますが気分的にキャが先がいい。
   
   小エビの大きさ意識してざく切り。

2. 2

   気分的にって、お湯かえれば別にどっちでもいいんですが、省エネってことで。
   キャをざるにあけたら色止めに流水じゃーして、冷え冷えとまでいかなくてもいい、続けて小エビとカリフラワー。

3. 3

   これらは半解凍しといてさっとボイル。しっかり湯きりしたら特に水にさらさず、カリフラワーをざく切りして、これまた小エビの大きさ意識して。
   熱いので荒熱取れてからでもいい。

4. 4

   小エビもカリフラワーもキャの待つボウルに入れる。
   全体的にぬるいです、そんな温度のうちが味が入りやすいんでお塩をぱらぱら、オリ油をたらーり。
   最後にレモン汁入れてざっくり混ぜる。

5. 5

   荒熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす。
   塩レモン初心者だからレモン控えめにしましたが、ひとくち食べてさわやかじゃん、とカルチャーショック。
   塩レモン好きなら倍量入れてもいいと思う。