じぇ〜なす レシピ・作り方

作り方

1. 1

   去年の初秋の出来事か…。
   あるサンチョクで地場のぴっちぴちお野菜を並べてパチリ、したところです。
   ある意味自慢…。

2. 2

   これ一袋がヒャクエンですってよオクサマ！！
   スーパーなどにおろせない、少しだけ不細工な野菜たちです姿カタチは悪くったっても味はおんなじ！

3. 3

   セコじゃないよえすでぃーじーず、ですよ。
   中でも一番立派で一番アンユージュアルなひょろんと長いおナスをピカップ。
   これ1本で230g！

4. 4

   もちろんナス好きですが焼き場は一つしかないのでこれ1本に集中したいと思います。
   ナス好きふたり分だからね、慎重に公平に真っ二つに切るよ。
   んで、気付いたのさ、これはジェーだと！

5. 5

   並んでるからJ.J.だね昔友達が買っている犬がそんな名前だった…。
   遠い目はさておき、表面に格子状に切れ目を入れる。茶色くかさぶたのようになってるのが見えますか？

6. 6

   これは悪くなってるんじゃなく雨が当たるとこうゆう風になっちゃうらしい。食感が少し悪いので嫌だったら切り落としてください。ここんちではしませんが。
   野菜捨てない教のため息はさておき…

7. 7

   フライパンにあればポークソーセージのような油脂をたっぷり持った加工肉を、無ければ大さじ1のオリーブオイルをしいて弱めの中火をつけます。
   今回はポークソの油脂を借りたかったので蓋を。

8. 8

   タイマー5分位にセットしてじりじり出させるんですタイマー鳴いたよぱかっとな。
   ほーらポークソがうるうるしてきたでしょお。
   そしたらこいつを…薄めで小さめに切ってあってラッキー。

9. 9

   はけのようにしてパン底全体になすりつけてナスがおいしい油脂をどこの面からでも吸収できるように。
   
   なすりつけてナスが…
   
   ぷぷぷはさておき、背中面を先に焼いたのは理由があります。

10. 10

    断面は全面スポンジ状態、ポークソの油脂全て吸ってしまいそうでしょ？
    フタをとってからも3分程ちりちりやったら裏返す。ポークソもたまに返して返して、をしてこんがりさせたって下さい。

11. 11

    断面も焼き付けながら5分位か。
    もうほとんどじぇーなすはくたくたになって、これ以上やるとじぇーを成さないですねここで、ど真ん中を置けて…何やらリヒートしてますな？

12. 12

    昨日の残りの揚げ物おかずだ。
    省スペース生活しているものの知恵袋を広げてしまって、さあ味付けするよっ！
    は、ぐねぐねしない、ポークソの塩気もあるので僅かないいお塩のみ！

13. 13

    は、盛り付け時にぱらぱらじぇーなすだけをめがけてかけますポークソはもともと塩っぱいからね。
    盛り付け…。
    おっと1じぇーがぶっちぎれちゃったよ、どうも後半は集中力にかけるわね。

14. 14

    でも出来上がり図は1枚でいい。気を取り直し食器を選ぶ。全じぇーが見える長いそれに決定。レタスとかをしいて立体感と栄養マシマシ…はお好みで。
    最後に全体に胡椒がりがりで出来上がり。