手作り気取れるだこにんぐと野菜の中華風甘酢あん炒め レシピ・作り方

作り方

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   100円以下、にしちゃったのはほら、お買い物上手だから。
   だこにんぐ…もとい、肉団子は300gにたれまで入って150円そしてちんげんさいだって2パック77円だったんですの奥様！

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   安物買い自慢はさておき、人参の生の風味が苦手なので先にとりかかります。
   斜め斜めの乱れ切りにしたそれを油でソーテー。火力は弱めの中火、ずっとこれをキープして。

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   なぜって中華屋さんほどの爆火力でない限り、強火というのは食材にあまりよろしくないそうな。
   それにじゃんじゃかやると焦るじゃんね。
   
   油がまわったら蓋してしばし放置、玉ねぎを切ろう。

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   玉ねぎも人参同様の大きさに刻もうか、切り終わったら3分位経ってた、蓋をあけてざらざらり。
   パン内静まり返りますが火力はあげない、しばらく炒めて玉ねぎが透き通ってくるまで。

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   そしたらだこにんぐ、入りますごろごろごろーん。
   ちゃんちゃか炒めて3分位、だこにんぐの表面こんがりおいしそ色になった頃、ざく切りにしたチンゲン菜、入りますどさどさー。

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   今回のちんげんさんはサラダチンゲン菜というもの。苦味少なめにつきぱっと緑が濃くなった位でもうたれ、入れちゃおう。
   たれはどろみを持っているので焦げそうだ、お酒をじゃー。

7. 7

   パン内ぶじぶじ言ってたれをからめてからめて、甘酢だれが甘すぎるなと思う人はお醤油をちょっと入れて味をシメてください。
   
   全体がてりってり、茶色がまんべんなくなったら出来上がり。

8. 8

   食材をバランス、色よく持ったらダン。お好みで和がらしをそえるとおいしい。
   
   お使いのだこにんぐの性質にもよりますがこれはチキンだったので冷めてもおいしい、お弁当にも！