キャベツ買ってきた日限定！超やさおいしい野菜スープ レシピ・作り方

作り方

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   キャベツを買ってきた日に必ずやっておく儀式がある。二人暮らしだっても悪くならせない方法を知りたければチェケラッチョ。
   
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   外側の、本当になんかカサカサしている葉っぱは悲しいけれど捨てましょう、２枚め以降は使えます。
   あとは芯を切り取るんだけど、この真っ白い部分、なかなか甘くておいしいんだ。

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   そう、キャベツで使うのは最初の処置で一般的には捨てられてしまいそうな部分です。
   この量をはかったら２００あったよっていう意味です※印は。
   
   細かく刻むよトントコトン。

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   人参は先っちょ部分でこんぐらい。
   もちょっと多くてもいいよね彩りいいし栄養あるし…まあこれしか持ってなかったっちゅうことで。
   
   これまた細かく刻むよトントコトン。

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   細かくってまな板上がすぐにビジーになるので次々お鍋に…これはシャトルシェフです、真空加熱調理が可能な…入れていく。
   
   お水を入れたら沸くまで沸かす。

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   ここでベーコンを…これはいつかの自分が、このような料理用にと細かく刻んで冷凍しておいたものだね。
   ありがとういつかの自分！と感謝感激、袋を開けて凍ったままざらざらり。

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   レタスもホールで買ってきたんだこの日実は。レタスは芯の芯部分以外、捨てるとこなしですこの、一番大外側のごわごわっ葉…ごわごわっぱ、と読みます…は何枚かに重ねると刻みやすい。

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   シャトルシェフがふつふつし出しました。
   沸いたら…シェフなら蓋して外窯にセットし、真空調理モードに。
   
   そうじゃない、普通のお鍋でなら蓋をしないで１５分。
   レタスはまだ入れない。

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   ぐらぐらしない程度の火加減でね。
   野菜が煮えてキッチンが、野菜のあまぁい香りでいっぱいです。
   
   と、うっとりしてないで１５分たったら野菜もダン。味を入れよう。

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    お水９００、は実は、コンソメのパッケージがその位、と言っていたので、です。
    それに野菜の甘みで薄まるのとあと、ベーコンの塩っ気もあるんでもうこれ以上何もしないにします。

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    シェフなら外窯にセットし、そうじゃないなら蓋をしないでもう１０分。
    
    火加減はさっきとおんなじ。
    シェフをあけるとうーわーい、ほんわかさいこおにおいしそおだっ！

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    と、うっとりしてないで（２回目）さっき刻んだレタスを入れるよ。
    
    なぜってレタスのしゃきしゃきの歯応えを少し残したいからさ。
    ばさっと入れて再び沸いた瞬間でダン。

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    スープボウルに盛付け…の時、オトナであれば粗挽き黒胡椒をお好みの分だけ入れるといいです。
    
    結構たくさん入れてもおいしい。

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    スープもたっぷりだけど細かい野菜もたっぷりなので、野菜をあまりこのまない家族でさえも、ざぶざぶと幸せそうにかっこんでいました。
    
    やさおいしい。
    うん、本当にやさおいしいのだ。