レーズンとくるみの山食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   くるみは150℃のオーブンで10分ローストし、荒く刻む。
   HBにすべての材料をセットし、1次発酵まで行う。
   （レーズン、くるみはミックスコール使用。なければ途中で投入する。）

2. 2

   1次発酵が終わったら、2等分に生地を分割して、20〜30分ベンチタイムをとる。
   型に油脂を薄く塗っておく。

3. 3

   ガス抜きをして、生地を楕円形に伸ばして三つ折りにし、くるくると俵型に成形する。
   しっかり綴じて綴じ目を下にして、型に端に寄せるようにして入れる。

4. 4

   型と同じ位の高さになるまで2次発酵。
   （目安：30℃で60〜80分）
   オーブンを200℃に予熱する。

5. 5

   表面に霧を吹きかけ、予熱した200℃のオーブンで35分焼く。途中焦げそうになったらアルミホイルを被せる。

6. 6

   焼けたら底を叩きつけ、すぐに型から出して網の上で冷ます。

7. 7

   生ハムとクリームチーズの塩気が合います♡
   他にもマーマレードをつけてもおいしいです(*´艸`)