抹茶チョコパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   中フライパンをIR保温55℃で温め始める。FPにドゥブレードをセットして、お湯とチョコ以外の材料を入れる。

2. 2

   FPを回しながら、お湯を注ぎ口から２杯半入れながらこねる。様子を見ながら、お湯の量を調節する。一塊になったら、連続で２分こねる。

3. 3

   中フライパンに分量外のエサンテをひいて、こねあがった生地を入れてIR保温55℃で25～30分、約2倍の大きさになるまで１次発酵させる。(タオルをかけると効果的)

4. 4

   粉を振るった台に出して、手でガス抜きをする。８等分にして、それぞれにチョコを入れながら丸める。

5. 5

   再びIR保温55℃で20分２次発酵させる。20分以上発酵させると、生地の中からチョコが溶けでちゃうかも！

6. 6

   IR160℃で18分焼き上げる。