冷凍でもOK!とろろ昆布でダシ要らずの手羽先の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参は、皮をむいて長さを3等分にしたら、中間を半分に割り、一番太い部分は120度のあたりに包丁を入れて3等分に割る。
   
   ※難しければ、乱切りでも可

2. 2

   大根は1.5cm程度の輪切りにして、隠し包丁を十字に入れる。
   
   しめじは小房に分けておく。

3. 3

   圧力鍋に水を入れて、大根を入れる。上に手羽先を並べ入れて、しめじとニンジンを加える。

4. 4

   調味料を廻し入れて、とろろ昆布を2本の指で摘まんで6か所に分けて入れる。
   
   蓋をして、圧力がかかりだしたら、18～20分加熱。

5. 5

6. 6

   火を止めて減圧できたら、蓋を開けて鍋を揺すって混ぜる。
   
   蓋をしないで、汁にとろみが付くまで再度火にかけてできあがり。
   
   ※焦げ付かないように、時々鍋を大きくゆする。