酸味が強くならないように注意すると、濃厚な味わいで野菜をつけた時においしく感じます。 酸味は、茹でた野菜に香り付けも兼ねてレモンをふったりしてプラスした方がおいしいので、あえてディップは濃厚クリーミーに!
冬は温野菜を良く食べるので、なるべくいつも同じにならないようにディップやドレッシングも複数手作りします。
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テーブルが華やかになりますよ。