ごま油香る　ふわとろチャイニーズスクランブルエッグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   テフロン加工なら鍋でもいい、に玉子をみっつ割り落とす。
   
   ゴマ油はいいものをチョイス。

2. 2

   塩をほんのちょっと、砂糖はそれよりちょい多め、がいいと思う。
   マヨは最近主流の細口タイプじゃない、星型のです補足するなら。
   
   を、入れたらお箸でぐるぐる混ぜる。

3. 3

   お箸の逆の手で点火する。
   最初は中火でもいい、お箸を持った手は絶えず動かす、ぐるぐる。

4. 4

   ぐるぐるぐるぐる、周りが固まってきたら火を弱める。
   こっからは真剣勝負。

5. 5

   なんとか液体が個体になりかけましたよ、って位で火をとめる。
   
   まだ余韻でぐるぐる、余熱でなんとか固まったよ、ってぐらいになったら大成功！

6. 6

   一応中華を冠しているので、長ネギのみじん切りを飾る、ぱらぱら。
   
   スプーンを出して、ぱくぱく食べチャイナＹｏ！

7. 7

   と、これ自体はそんなに味がしっかりついてないです、ごま油の風味と薄塩味って感じ、なんとも上品。
   
   エビチリとか酢豚とか、そうゆう濃い濃い中華のつけあわせみたいな位置です。