スイートかぼちゃコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃは中のわたや種を取り除き、一口大に切る。

2. 2

   レンジ対応容器（耐熱容器）に並べ、ラップをふんわりかけ、レンジに7～8分程かける。
   
   ★目安★
   500wで7～8分程度、600wで6分～7分程度。

3. 3

   熱いうちに、めん棒やマッシャーなどで潰す。
   
   ★コツ★
   冷めると潰しにくいので熱いうちに。

4. 4

   塩とチョコシロップを加えて混ぜ、そのまま粗熱を取る。
   
   ★今回は「ハーシーチョコレートシロップ」を使いました。

5. 5

   その間に、卵をボウルによく溶く。
   
   小麦粉、パン粉はそれぞれ別の器などに広げておく。

6. 6

   手のひらに油を少々塗り（分量外）、たね（「6」）をすき間ができないよう軽く力を入れて押さえながら、楕円形にまとめる。

7. 7

   1つずつ、全体に小麦粉をまぶす。
   
   余計な粉をはたき落とし、溶き卵にくぐらせる。
   
   卵から上げてパン粉をまぶし、軽くにぎってなじませる。
   
   ★パンクを防ぐためそれぞれまんべんなく。

8. 8

   高めの中温（175度）でこんがり揚げて出来上がり。
   （詳しくは「9」）

9. 9

   ★温度の目安★
   170～180度：衣が中ほどまで沈み、すぐに浮き上がってくる。
   
   ※底まで沈むならまだ低音、沈まずぱっと散ったら高温。低すぎも高すぎもパンクの原因になります