チョコ隠し味のコクミートソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。

2. 2

   にんにくは皮をむき、2つに割って芯を取り除く。
   
   瓶の底や包丁の背などで潰し、細かい状態にする。
   
   ★苦味が出ず、包丁でみじん切りするよりも香りが立って一層おいしく仕上がります。

3. 3

   フライパンに油を引き、にんにくを入れる。
   
   弱火で焦がさないように炒める。香りが出てきたら火を止める。
   
   ★コツ★
   焦げやすいので弱火で。色づく前に火を止めます。

4. 4

   玉ねぎを加えて中火にし、しんなりするまで炒める。
   
   ひき肉を加えて、色が変わるまで炒める。
   
   にんじんを加えて、軽く炒め合わせる。

5. 5

   トマトを潰しながら、汁ごと入れる。
   
   コンソメスープの素、ケチャップ、ソース、チョコレートシロップも加える。
   
   ★今回は「ハーシーチョコレートシロップ」を使いました。

6. 6

   煮立ったら、弱めの中火で10分ほど煮込む。
   
   粉チーズを加えて、さらに5～10分煮込む。
   
   汁気がなくなりソース状になれば出来上がり。
   
   ★途中、アクが出たら取り除きます。