いきなり！錦糸卵！！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンに油を薄く塗って玉子を直接割り落とす。
   火をつけて弱火にする。

2. 2

   玉子の黄身を割ってお箸でじょうずにまんべんなく全体に行き渡らせる。
   ぐるぐる混ぜちゃだめだよスクランブルになっちゃうから。

3. 3

   玉子がだんだん固まってくるのでフライパンをかなりきつめの斜度にしながらぐるぐる回す。全体が同じ薄さになるように。

4. 4

   ほとんど固まったらえいやっとひっくり返して火を切る。
   うすうすなので余熱で火が通ります。

5. 5

   ラップ+キッチンペーパーの上にあけて冷ます。
   ある程度さめたらこれをくるくるまいて端っこから刻んでいく。
   サラダや冷やし中華に、速攻に黄色を足せるので便利です。