てりまよなすび レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは皮面に格子状に切れ目を入れて縦半分横半分にする。
   長ねぎは白いきれいなところを白髪にとっておいてあとはみじん切り。
   にんにくも適当にスライス。

2. 2

   フライパンに薄く鶏油をしいて長ねぎとにんにくを炒める。
   鶏油は自家製ｗ。なければ他の油でどうぞ。
   にんにくのいい香りがしてきたらナスを皮面から入れて一緒に炒める。

3. 3

   ナスをひっくり返してちょっと焼いたら正油とお酒にお水大さじ１程度を足したものをじゅわっと入れてフタをする。

4. 4

   ナスがぐったりになったらマヨネーズをうにゅにゅと絞りだし、全体に絡めて終了。
   お皿にもって白髪ネギを飾ってできあがりゃ！