ちくわの磯辺揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ちくわは3等分に斜め切りする。
   
   ★コツ★
   お弁当には小さめに4等分程度にすると食べやすいです。

2. 2

   ボウルに水を入れる。
   
   天ぷら粉と青のりを加え、混ぜる。
   
   ★目安★
   とろんとし、すくって落としてみてぽたぽたと落ちる程度。

3. 3

   油を170度に熱する。
   
   ★目安★
   170度：衣を少量落とすと中ほどまで沈み、すぐに浮き上がってくる。
   
   ※底まで沈むならまだ低音、沈まずぱっと散ったら高温過ぎです。

4. 4

   ちくわを「2」の衣に通し、1分ほど揚げる。
   
   油を切って、出来上がり。

5. 5

   ★コツ★
   一度にたくさん揚げすぎないこと。油の温度が下がったり、返す量が多くなって時間を取って焦がしたり失敗の元に。
   
   油の表面積の1/2～1/3程度空けておくと良いです。