材料（4人分）
- たらこ（生食用）
- 大１腹（80～100g程度）
- 切り昆布
- 100g
- しょうが
- 小1/2かけ（5g程度）
- しょうゆ
- 大さじ1と1/2
- 三温糖（普通の砂糖でも可）
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1/2
- 水
- 180cc（180ml）
作り方
-
- 1
- しょうがは皮をむいて千切りする。
たらこは1～1.5cm程度の幅にぶつ切りする。
-
- 2
- 鍋に切り昆布と水を入れて火にかける。
煮立ったら火を弱め、砂糖、酒、しょうゆ、みりんを加えて、汁気が半分程度まで煮詰める。
-
- 3
- たらことしょうがを加え、たらこに味が染み込むまでふたをしてさらに煮詰めて出来上がり。
★火を止めた後しばらく置いておくと、味が染み込みより美味しくなります。
おいしくなるコツ
・冷蔵庫で数日保存できます。
・たらこの塩気により、しょうゆや砂糖の量を加減し調整してください。
・三温糖は白砂糖よりもミネラルが多く、やや甘みが強いのが特長。コクが出るため、煮物などによく使われます。（下の関連商品に載せています）
きっかけ
余ったたらこを昆布と煮付けました。