和風ミネストローネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトは湯むきし、１cmの正方形にカットします。

2. 2

   ごぼうは輪切りにし水に１０分程度さらしてください。

3. 3

   にんにく、タマネギはみじん切りにし、他のベーコンや野菜はすべて１cmの正方形の大きさに揃えるように切りそろえます。

4. 4

   鍋に油をしき、にんにくを炒めます。香りがしてきたらベーコンを入れしっかりと炒めます。

5. 5

   ４でベーコンを炒めたら玉葱を入れ、次に固い野菜から順に炒めていきます。そして酒を入れアルコール分を飛ばし、水を入れます。

6. 6

   全ての具材を煮込み、灰汁をしっかりと取ります。トマトピューレ、ブイヨン、醤油を入れさらに煮込みます。

7. 7

   味が馴染んできたら塩こしょうで味を整え完成です。