濃厚こんにゃくのおかか煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   味がよく絡むように蒟蒻には写真のように5mm間隔で、斜め格子に包丁で表面だけに切り込みをいれます。

2. 2

   その後２cm×２cmくらいの正方形くらいに切ります。

3. 3

   沸騰したお湯で２～３分煮て臭みをとります。
   その後ざるにあげて水気をきります。

4. 4

   別の鍋に酒、醤油、みりんを入れ蒟蒻を煮込んでいきます。中火で汁気がなくなるまで煮込みます。

5. 5

   汁気が無くなってきたらかつおぶしを適量おこのみで鍋に入れこんにゃくと絡ませ、完全に汁気が無い状態で完成です。