豚こま大葉で簡単☆和風ペペロンチーノ♪ レシピ・作り方

Name: 豚こま大葉で簡単☆和風ペペロンチーノ♪
Total time: 15 min
Yield: １
Ingredients: パスタ 100g; 豚こま 50g; にんにく 1かけ; タカノツメ 1本; 大葉 6枚; 白ごま ２つまみ; 刻みネギ 大匙１; オリーブオイル(サラダ油でもOK) 大匙１; 片栗粉 大匙1/2; ★ポン酢 大匙１; ★醤油 小匙1/2強; ★砂糖 ２つまみ

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約15分
300円前後

shiorin1211

豚こまで絶品節約パスタ♡中火でこんがり焼きあげた豚こまと、ポン酢のほのかな酸味が絶妙な簡単ペペロンチーノです♪

みんながつくった数 10件

材料（１人分）

パスタ: 100g

豚こま: 50g

にんにく: 1かけ

タカノツメ: 1本

大葉: 6枚

白ごま: ２つまみ

刻みネギ: 大匙１

オリーブオイル(サラダ油でもOK): 大匙１

片栗粉: 大匙1/2

★ポン酢: 大匙１

★醤油: 小匙1/2強

★砂糖: ２つまみ

作り方

1

豚こまに軽く塩コショウで下味を付けたら、片栗をまぶす(片栗粉の分量厳守！足りないようでも追加しなくていい)
2

大葉を千切りにしておく
3

フライパンにオリーブオイル、ニンニクのみじん切り、縦半分に切り種をとったタカノツメを入れたら中火で着火。
4

ニンニクがキツネ色になったら、中火のまま豚こまを投入し炒める。豚こまの表面がピンク色から茶色に変わったら刻みネギ投入。
5

豚こまが、こんがりカリっと焼けたら、ゆでたてのパスタを入れる。
6

強火にし、★印で作った合わせ調味料をフライパンに回し入れパスタに絡める
7

火をとめ、大葉の千切り5枚分(1枚はトッピング用に残す)を余熱でパスタと和える
8

皿に盛り付けたら、残りの大葉と白ごま、タカノツメを飾って完成です♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

真夏や、しょっぱい系が好みなら、醤油は小匙1杯までok。片栗粉をまぶした豚こまを中火でじっくり焼き揚げると、うま味が恐縮され美味しくなります♪豚こまから出た脂は余すことなくパスタにからめて下さい。大葉とポン酢効果でサッパリいただけます

きっかけ

豚こまを使ったナポリタン以外のパスタを食べたくなった。実家から大葉を大量をもらったので、豚こまと大葉に合いそうなペペロンチーノを作りました。

公開日：2016/06/17

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このレシピを作ったユーザ

shiorin1211 この春高校生になった一人息子のお弁当を、毎朝楽しく作っているアラフィフ専業主婦のshiorinです. お肉メインのガッツり系のお弁当が得意です. 四国の南国育ちで　こってり甘めな味付けが多いので(;^ω^) 挑戦していただけるのであれば、糖分、塩分の味の微調整をお願い致します!！