皮がパリッと香ばしい☆あん入りおやき レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【皮を作る】
   フードプロセッサーに★を入れ、蓋をして軽く混ぜます。

2. 2

   ▲を加えて、スイッチのONとOFFを1～2分繰り返して、生地をまとめます。

3. 3

   打ち粉をしたこね台に、生地をのせ1分ほど捏ねます。
   丸くまとめてボウルに入れ、サランラップをかけます。
   2～3時間、常温で寝かせます。

4. 4

   4等分に切り分けて丸めます。

5. 5

   生地を手でのばしながら平らにします。
   ※生地の外側へ引っ張りながら、のばすと薄く平らになります。

6. 6

   4等分したあんこ1つ分を生地の中央にのせます。
   手で包みこむように両手でもって、生地の縁を少しずつのばしながら閉じていきます。

7. 7

   あんこが出ると焦げるので、しっかりつまんで閉じます。
   ⑤～⑦を繰り返して、4つのあん入りおやきを作ります。

8. 8

   中火で熱したライパン（フッ素加工）に、⑦を並べて両面と側面をこんがり色付くまで、しっかり焼きます。
   ※油は使いません。