ブラックタピオカ入り☆マンゴーと水切りヨーグルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【ヨーグルトの水切り】
   ボウルにザルをのせ、キッチンペーパーを敷いて、ヨーグルトをのせてます。

2. 2

   端っこのキッチンペーパーで蓋をするようにかぶせて、冷蔵庫で一晩水切りします。
   ※プレーンヨーグルト1パック450gを一晩水切りすると約180gできました。

3. 3

   使用したブラック・タピオカです。

4. 4

   【タピオカを茹でる】
   1回目、圧力鍋に水を入れ、3分加圧します。終了後蓋を開けずに3時間冷まし、タピオカをほぐします。
   2回目、3分加圧します。終了後蓋を開けずに1時間冷まします。

5. 5

   【タピオカを冷やす】
   冷水にさらし、ザルにあげます。
   ※その日中に召し上がるのでしたら、密着サランラップで冷蔵庫に入れておきます。

6. 6

   【マンゴーソース】
   フードプロセッサーかミキサーに、マンゴーの果肉を入れて撹拌します。

7. 7

   【ヨーグルトソース】
   ②の水切りしたヨーグルトに、グラニュー糖を加えて、ホイッパーで混ぜ合わせます。

8. 8

   【盛り付け】
   器にヨーグルトソースを盛り付けます。

9. 9

   次に、⑤のタピオカを3等分して入れます。

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    最後に、⑥のマンゴーソースを加えて、出来上がりです。
    専用ストローかスプーンで、お召し上がり下さい。