ブラックタピオカ入り☆マンゴーと水切りヨーグルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 【ヨーグルトの水切り】
   ボウルにザルをのせ、キッチンペーパーを敷いて、ヨーグルトをのせてます。

   

2. 2 端っこのキッチンペーパーで蓋をするようにかぶせて、冷蔵庫で一晩水切りします。
   ※プレーンヨーグルト1パック450gを一晩水切りすると約180gできました。

   

3. 3 使用したブラック・タピオカです。

   

4. 4 【タピオカを茹でる】
   1回目、圧力鍋に水を入れ、3分加圧します。終了後蓋を開けずに3時間冷まし、タピオカをほぐします。
   2回目、3分加圧します。終了後蓋を開けずに1時間冷まします。

   

5. 5 【タピオカを冷やす】
   冷水にさらし、ザルにあげます。
   ※その日中に召し上がるのでしたら、密着サランラップで冷蔵庫に入れておきます。

   

6. 6 【マンゴーソース】
   フードプロセッサーかミキサーに、マンゴーの果肉を入れて撹拌します。

   

7. 7 【ヨーグルトソース】
   ②の水切りしたヨーグルトに、グラニュー糖を加えて、ホイッパーで混ぜ合わせます。

   

8. 8 【盛り付け】
   器にヨーグルトソースを盛り付けます。

   

9. 9 次に、⑤のタピオカを3等分して入れます。

   

10. 10 最後に、⑥のマンゴーソースを加えて、出来上がりです。
    専用ストローかスプーンで、お召し上がり下さい。