アメリカンバーガー☆大きなバンズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【生地作り】
   フードプロセッサーに★を入れます。

2. 2

   耐熱カップに牛乳を入れて、電子レンジ(600W)に1分ほどかけて、人肌に温めてます。
   ドライイーストを加えて混ぜます。

3. 3

   ①の容器に②を入れて蓋をします。
   スイッチのONとOFFを1～2分繰り返してまとめます。

4. 4

   こね台に生地を移して、なめらかになるまで手で5分ほどこねます。

5. 5

   【一次発酵】
   丸くまとめて耐熱ボウルに入れ、乾いた布巾をかけます。
   オーブンの発酵機能（40度）で60分発酵させます。

6. 6

   ⑤の生地が、二倍くらいに膨らんだら、こね台に打ち粉をし、スケッパーを使って取り出します。
   スケッパーで6等分にします。

7. 7

   【ベンチタイム】
   クッキングシートを敷いた天板に⑥を丸めて並べ、乾いた布巾をかけます。
   常温で、20分休ませます。。

8. 8

   【二次発酵】
   ⑦をそのまま、オーブンの発酵機能（40度）で40分発酵させます。
   ※発酵が終了したら、オーブンを180度に予熱します。

9. 9

   卵をほぐしておきます。

10. 10

    【焼く】
    ⑧が二倍ほどに膨らんだら、⑨の卵を刷毛で塗り、白ごまを中央にふりかけます。
    温めたオーブンで、20分ほど焼きます。

11. 11

    焼きあがったら、ケーキクーラーなどにのせて冷まします。
    ※直径10～11ｃｍです。