高野豆腐たっぷりのオーブン焼きハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐を熱湯に浸しておく。
   玉ねぎ、ピーマンをみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油少々を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらピーマンを加えて炒め、ピーマンもしんなりしたら火を止める。
   ここにパン粉を加えて混ぜ合わせておく。

3. 3

   １の高野豆腐を小さくちぎるかハサミで切り、さらに湯に浸しておく。（湯を替える必要はない）
   十分に戻ったら、水気を絞り、手で握るようにして細かく崩す。

4. 4

   オーブンを２２０度くらいに予熱しておく。
   ボウルに肉と卵を入れて練る。３の高野豆腐、２の野菜、パセリ、塩、こしょう、ナツメグ、オレガノを加えて、よく練る。

5. 5

   フライパンを熱して油を敷き、形作ったハンバーグの表面を焼く。強めの中火で両面に焦げ目をつけたら、フライパンから取り出して天板に並べる。

6. 6

   オーブンで１０～１５分くらい焼く。コテで押さえてみて、出てくる肉汁が濁ってなければできあがり。
   好みのソース、ケチャップ、おろしポン酢、玉ねぎドレッシングなどをかけてどうぞ！