春雨入り❣️具だくさんのさっぱりミネストローネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春雨をお湯に浸し、５分経ったら引き上げて水気を切り２〜３c mに切る。
   
   野菜とベーコンは、全て１c m角位のサイズにカットする。（コーンはそのまま）
   ✳️野菜は少し立体的に切る。

2. 2

   フライパンに火をつけ、オリーブ油とベーコンを入れて弱火でじっくり炒める。
   ベーコンに焼き目がついたら、ニンニクを入れ、焦がさないように気をつけながら香りがつくまで２分位炒める。

3. 3

   そこへ火が通りにくいニンジン、玉ねぎ、大根を先に入れて中火で３分程度炒める。

4. 4

   さらにエリンギ、コーンも加えてサッと炒め、白ワインを振り入れる。

5. 5

   水とコンソメ、ケチャップ、ローリエを入れたら蓋をする。
   沸騰するまでは中火と強火の間で加熱する。
   沸騰したら弱火にして、大根が柔らかくなるまでしばらく煮る。

6. 6

   蓋を開け、トマトとブロッコリー、春雨を入れて１〜２分煮る。
   味をみてから塩コショウで味を整える。
   お好みで黒コショウを振る。

7. 7

   温めた器に盛りつけ、熱々を召し上がれ❣️