いちごムースのケーキ♬ 2023 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【ココア生地】
   
   ◎型は18cm の底が抜けるものを使います
   
   ◎クッキングシートを底の形に合わせ切り、敷きます。

2. 2

   牛乳とバターを一緒にレンジで50秒。溶けたら混ぜ合わせ、 冷ましておきます。

3. 3

   卵黄とグラニュー糖を湯煎にかけて混ぜます。
   (お湯は熱いと卵が固まってしまう為、60℃くらい)
   
   ハンドミキサーでマヨネーズのように白っぽくなるまでしっかり混ぜます。

4. 4

   オーブンを170°cに予熱しておきます。

5. 5

   手順3のボールにココアとホットケーキミックスをふるい、冷ましておいた牛乳を加え、そのまま ハンドミキサーで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

6. 6

   型に流し込んで 、170度で約15分 焼きます。
   
   焼き上がったら 型から出して冷まします。
   
   ◎冷めたところで、生地が膨らみすぎた場合、1cmくらいの厚さに調節します。

7. 7

   【いちごムース】
   
   ◎ゼリスは水でふやかしておきます。
   
   ◎冷凍いちごを解凍し、グラニュー糖 、レモン汁を加え ミキサーにかけ ピューレ状にします。

8. 8

   生クリームを8分立てにしておきます。

9. 9

   ゼリスをレンジで10秒 加熱して溶かし、いちごピューレの中に加え 混ぜます。
   
   氷水に当てながら とろみがつくまで混ぜ、生クリームを加えよく混ぜます。

10. 10

    型の底にスポンジを敷き、いちごを半分に切り、断面を外側にして型に貼り付けるように 1周 並べます。
    
    ムースを流し入れて冷蔵庫で冷やし固めます。

11. 11

    ◎ムースは30分から1時間 冷やし固めると、ゼリーを流しても混ざりません。

12. 12

    【いちごゼリー】
    
    解凍したいちご、水、砂糖、レモン汁をミキサーにかけ ピューレ状にします。

13. 13

    ゼリスを水でふやかし、レンジで10秒 加熱して溶かし、いちごピューレに混ぜます。

14. 14

    冷やしておいたムースの上に流し入れます。
    
    冷蔵庫で3〜4時間しっかり 冷やし固めます。

15. 15

    そのままでも十分ですが…
    お好みでクリームやフルーツをのせて飾ってみませんか？

16. 16

    ２０２３年

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    ２０２２年