なすと甘とうの簡単鍋しぎレシピ・作り方

Name: なすと甘とうの簡単鍋しぎ
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: なす ２本; 甘とうがらし ２本; サラダ油 大さじ１; ☆酒、味噌 各大さじ１; ☆砂糖 大さじ１∕２; ☆しょうゆ、酢 各小さじ１

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ＹＡＭＡＴ☆

なすと甘とうがらしで作る簡単鍋しぎ（味噌炒め）です。
箸休めにも、おつまみにも♪

材料（２人分）

なす: ２本

甘とうがらし: ２本

サラダ油: 大さじ１

☆酒、味噌: 各大さじ１

☆砂糖: 大さじ１∕２

☆しょうゆ、酢: 各小さじ１

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作り方

1

なすと甘とうがらしは乱切り。
2

フライパンにサラダ油を熱し、なすを炒める（コツ参照）。
3

なすがしんなりしたら、甘とうがらしを加えて炒め合わせる。
4

☆を回し入れ、煮からめる。完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

手順２。なすにしっかり火を通しておくのが美味しく仕上げるポイント。皮を下にしてフライパンに並べ（色よく炒めるため）、蓋をして３分ほど蒸し焼きにするといいですよ（焦げないよう火加減は弱めで）。また、この間に☆を合わせておくとスムーズです。

きっかけ

うちのおつまみです。

公開日：2023/12/17

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このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）