玉ねぎの甘味かたっぷり❣️あり合わせ野菜の卵とじレシピ・作り方

Name: 玉ねぎの甘味かたっぷり❣️あり合わせ野菜の卵とじ
Total time: 10 min
Yield: ３
Ingredients: 玉ねぎ １８０ g; ピーマン １個; 舞茸 １／３パック; 卵 １個; 酒 大さじ１; 塩 少々; 麺つゆ 大さじ１; 植物油 大さじ１

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はしぽよ

もう一品欲しい時や、お弁当にどうぞ❣️

材料（３人分）

玉ねぎ: １８０ g

ピーマン: １個

舞茸: １／３パック

卵: １個

酒: 大さじ１

塩: 少々

麺つゆ: 大さじ１

植物油: 大さじ１

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作り方

1

玉ねぎはくし切り、ピーマンは１c m幅にカットする。舞茸はほぐす。卵はボウルに割り入れる。
2

フライパンに火をつけ、温まったら油を入れ、玉ねぎを広げる。
3

玉ねぎは余り動かさず、水分を飛ばして焼き目がつくように、中火より強めで焼く。
4

玉ねぎ全体に色がついてきたら、舞茸とピーマンを入れ、酒を振って混ぜ合わせる。
塩を振ってさらに炒め合わせる。
5

全体的に熱が入ったら、麺つゆを入れて混ぜ、溶いた卵を入れて大きくかき回し、半熟で火を止める。（余熱で固まります）
6

皿に盛り付けたら出来上がり❣️

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

玉ねぎはかき混ぜ過ぎないように炒め、水分を飛ばして、焼き色をつけると甘くなります。卵を入れたら、早目に火を止めるとフンワリ仕上がります❣️

きっかけ

これといった食材が無かった時に、庭のピーマンが１個だけ採れ、他のあり合わせの野菜で作った一品です^^;

公開日：2022/06/23

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このレシピを作ったユーザ

はしぽよいつも目分量で作ることが多いですが、息子へのレシピ保存と自分用の覚え書きで始めました。よく作るご飯物や身近な食材（野菜多め）で手軽に作れるおかず、簡単でヘルシーなパンやお菓子、軽食など体にも優しいレシピを投稿中！手順の写真を増やし、分かりやすく掲載しています❣️ 加齢に伴い、最近のマイブームは緩めの糖質制限やグルテンフリー。食べる事を我慢せず、バランスのとれたメニューを考えています(^-^)