ズッキーニの塩昆布和え【砂糖もみで】 レシピ・作り方

作り方

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   ズッキーニは薄く半月切り。
   砂糖（大さじ１ほど）と塩（少々、いずれも分量外）をまぶして混ぜ、１０分ほど置く（砂糖もみ）。

2. 2

   水分が出るので、ぎゅっと絞る。
   塩昆布、酢、ごま油を加えて混ぜる。完成！

3. 3

   【砂糖もみとは】
   塩もみの代わりに砂糖を使って、野菜の水分を抜く方法です。 ほかの野菜でも色々と応用が効きます。関心がある方は楽天レシピ内を「砂糖もみ」で検索してみてくださいね。

4. 4

   このレシピでは、塩（分子量が砂糖よりも小さい）と砂糖をまぶすことで（＝「ハイブリッドもみ」？笑）、砂糖だけの時よりも短時間で水分を抜いています。