自家製酵母のスコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに薄力粉と強力粉を混ぜ合わせ、バターを入れてスケッパー等で切り混ぜます

2. 2

   バターが大体1ｃｍ角位になったら元種、はちみつ、塩を投入します

3. 3

   再びスケッパーで切り混ぜます
   （元種に粉をかけながら混ぜるとベタつきません）

4. 4

   ざっと混ざったら、手でぎゅっと握りながらまとめます
   （バターがゴロゴロしたままでOK）

5. 5

   ラップの上に生地を出し、厚さ1cm位まで手で押し広げ、スケッパーで半分にします

6. 6

   分割した２枚を重ね12cmx15位にしてラップで包みます

7. 7

   上から麺棒を押し当てラップにピッチリと伸ばします

8. 8

   ラップを外し、スケッパーで半分にします

9. 9

   重ねてまたラップします

10. 10

    厚さが均等になるよう軽く麺棒を当てます
    （角に向かって斜めに麺棒を押し当てるとキレイ四角になります）

11. 11

    冷蔵庫で１〜３日寝かせます。

12. 12

    オーブンを200℃に予熱します

13. 13

    生地を冷蔵庫から取り出し、６等分します
    (真四角にしたければ端を少し切り落としてください)

14. 14

    オーブン200℃で20分焼いて完成です