自家製酵母のスコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに薄力粉と強力粉を混ぜ合わせ、バターを入れてスケッパー等で切り混ぜます

   

2. 2 バターが大体1ｃｍ角位になったら元種、はちみつ、塩を投入します

   

3. 3 再びスケッパーで切り混ぜます
   （元種に粉をかけながら混ぜるとベタつきません）

   

4. 4 ざっと混ざったら、手でぎゅっと握りながらまとめます
   （バターがゴロゴロしたままでOK）

   

5. 5 ラップの上に生地を出し、厚さ1cm位まで手で押し広げ、スケッパーで半分にします

   

6. 6 分割した２枚を重ね12cmx15位にしてラップで包みます

   

7. 7 上から麺棒を押し当てラップにピッチリと伸ばします

   

8. 8 ラップを外し、スケッパーで半分にします

   

9. 9 重ねてまたラップします

   

10. 10 厚さが均等になるよう軽く麺棒を当てます
    （角に向かって斜めに麺棒を押し当てるとキレイ四角になります）

    

11. 11 冷蔵庫で１〜３日寝かせます。
12. 12 オーブンを200℃に予熱します
13. 13 生地を冷蔵庫から取り出し、６等分します
    (真四角にしたければ端を少し切り落としてください)

    

14. 14 オーブン200℃で20分焼いて完成です