寒天屋さんの牛乳アセロラかんてん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳寒天を作ります。鍋に粉寒天２g（小さじ１/2杯くらい）と水１００ccを入れ、中火にかけます。やさしく混ぜながら、沸騰したら１～２分溶かします。砂糖30gを入れ溶かします。

2. 2

   牛乳１５０ccを(1)の鍋に少しずつ加えてよく混ぜます。注意：牛乳が冷たいと、寒天液がびっくりして固まってしまいます。冷蔵庫から出して室温に、または軽くあたためて加えて下さい。

3. 3

   水でぬらした透明な器に１/３～半分くらい入れて冷やします。

4. 4

   アセロラ寒天を作ります。鍋に業務用粉寒天２g（小さじ１/2杯くらい）と水１００ccを入れ、中火にかけます。やさしく混ぜながら、沸騰したら１～２分。寒天を煮溶かします。

5. 5

   アセロラジュース１５０ccを(1)の鍋に少しずつ加えてよく混ぜます。注意：ジュースも冷蔵庫から出して室温に、または軽くあたためて加えて下さい。

6. 6

   水でぬらした器に流して固め、フォークでくずします。

7. 7

   (3)の牛乳寒天の器に、(6)のくずしたアセロラ寒天とひとくち大に切ったフルーツを盛り付けます。