野菜たっぷり春巻 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜、長ねぎ、人参、椎茸を写真のように千切りにする。

2. 2

   フライパンに胡麻油を熱し、中火で1を炒めていく。火が通ってきたらもやし、たけのこ千切り水煮も加え、それらにも油が回ったら一旦ボールに上げる。

3. 3

   2をボールに上げて空いたフライパンで中火で豚挽き肉を炒める。火が通ったら弱火にし、ボールに上げた2を加え、オイスターソース、粉末中華だし、醤油、塩胡椒で味を付ける。

4. 4

   3に同量の水で溶いた片栗粉を回し入れ、全体に混ざりとろみが付いたら火を止め、ボールに上げて冷ます。

5. 5

   春巻の皮は冷蔵庫から出しておく（だいたい室温15分ほどで剥がれやすくなる。商品説明を参照して下さい）。

6. 6

   4が冷めたら春巻の皮で巻く。写真のように、皮を自分からみて菱形になるように広げ、真ん中よりやや下あたりに具の1/10をまとめて置く。

7. 7

   写真のように、下側を具に折り重ねる。

8. 8

   写真のように、両サイドを中心に向けて折り重ねる。

9. 9

   写真のように、向こう側に一度巻く。

10. 10

    写真のように、同量の水で溶いた小麦粉をのりにして向こう側の縁に塗る。

11. 11

    のり付けした部分まで全て巻く。巻き終わりを下にしてお皿等に置いておく。これを10個作る。

12. 12

    フライパンに揚げ油を熱し、160℃くらいで両面がきつね色になるよう揚げる。

13. 13

    揚がったら油を切り、お好みでポン酢やからしを付けて食べる♪（ポン酢の他にも醤油等、お好みの調味料で食べて下さい）