だしがらdeふりかけレシピ・作り方

Name: だしがらdeふりかけ
Total time: 10 min
Yield: ２～４
Ingredients: だしがら 一つかみ（出汁を取る前１５～２０グラム）; ☆みりん、しょうゆ 各大さじ１／２; ☆酢、ごま油 各小さじ１／２; いりごま 適量（大さじ１ほど）

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ＹＡＭＡＴ☆

だしがらリメイク！
隠し味の酢がポイントです。

材料（２～４人分）

だしがら: 一つかみ（出汁を取る前１５～２０グラム）

☆みりん、しょうゆ: 各大さじ１／２

☆酢、ごま油: 各小さじ１／２

いりごま: 適量（大さじ１ほど）

作り方

1

フライパンでだしがらを乾煎りする。
2

水分が飛んでぱらぱらになったら、☆を加えて煮詰める。
最後にごまを混ぜたら完成！
3

定番はご飯にトッピング♪
4

おかゆでも♪（違いが分かりにくい？苦笑）

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

酢を加えることで味が引き締まるのと同時に、保存性も持たせています。冷奴にのせたり、チャーハンに混ぜたりしてもおいしいですよ。

きっかけ

だしがらを有効活用したくて。

公開日：2016/05/24

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このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）