大人の梅ジャム【梅シロップの梅で】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   事前に瓶は煮沸消毒しておく。
   完成した梅シロップから青梅を取り出す。

2. 2

   包丁を使い、種から実をこそげ取る（面倒ですが頑張って！）。
   種と実を分けたら、手順３へ。
   種を煮ている間に実はみじん切りにする（コツ参照）。

3. 3

   鍋に種だけ入れる。水をひたひたに注ぎ、温める。
   ５分ほど沸騰させる（種の周りに残った実を少しでも無駄にしないためです）。

4. 4

   種を取り除き、実を入れる。必要に応じて水を足し（ひたひたにします）、温める。
   弱火で煮詰めていく（梅がふっくら戻ります）。１０分ほど煮たら完成！
   煮沸消毒した瓶に入れて冷蔵保存を。