材料（２人分）
- 豆腐
- １丁（１５０～２００グラム×２）
- 塩もずく（塩蔵もずく）
- ５０グラム
- アンチョビ
- フィレ２枚（ペーストなら小さじ２ほど）
- ポン酢
- 大さじ１
- 大葉（なくても）
- ２～３枚
作り方
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- 1
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- 【下準備】
塩もずくは塩抜きしておく（塩抜き済みのものならこの手順は不要です）。
３～４回水洗いした後、たっぷりの水に３０分ほど浸せばOK。
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- 2
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- 【本調理】
もずくは食べやすいようにざくざく切る。
アンチョビはたたく。
大葉は千切り。
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- 3
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- もずくとアンチョビにポン酢を混ぜる（コツ参照）。
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- 4
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- 豆腐に３をのせる（食べる直前にのせるのがお勧め。のせっぱなしにしておくと豆腐から水分が出てきてしまうので）。大葉の千切りもトッピングする。完成！
おいしくなるコツ
手順３。この状態（ポン酢を浸した状態）で少し置いておくと、もずくに味が染みますよ。
きっかけ
ヘルシーだけど、食べごたえもあるおつまみです。
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豆腐にのせて食べると美味しいんです。
（お酒も進んじゃいますよ。笑）