たっぷり野菜と甘酢が美味しい！簡単☆酢豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肩ロースで塩麹味の豚肉の唐揚げを作ります。肩ロースを２センチ位に切って★印の調味料と合わせてもみます。

2. 2

   野菜を切ります。玉ねぎは半分に輪切り。上下の根の部分などを取り除き放射状に八分割します。（全部を１６分割するってことです。分かり難くて済みません。）１６分割のあとばらしておきます。

3. 3

   人参とピーマンは大きめ一口大の乱切りにします。タケノコの水煮は６ミリ位に切ってあるものを買いました。塊を切るのなら６ミリ厚の大きめ一口大に切ります。

4. 4

   お肉に味付けして２０分以上経って、味がしみこんだら片栗粉（分量外）をまぶして揚げます。一旦引きあげて油の温度を上げて色よく二度揚げ。クッキングペーパーなどで油を切っておきます。

5. 5

   鍋に湯を湧かして油をたらし（分量外）、野菜を湯通し。人参を固めに茹でてざるにあげておきます。玉ねぎはお湯に入れて透明感が出たらすぐに引きあげます。

6. 6

   ピーマンは色が鮮やかになったところで引きあげます。タケノコは入れてすぐに引きあげておきます。
   湯通しの湯に油を垂らし忘れても全然大丈夫。テリを出したいだけなので。私はよく忘れます。

7. 7

   鍋に砂糖以下の調味料とにんにくのみじん切りを合わせ、火を付けて煮立てます。野菜類も入れて混ぜ片栗粉でとろみが出たら揚げておいた肉も加えます。からめて火を止めお皿に盛って出来上がり！