あげな、ささげなレシピ・作り方

Name: あげな、ささげな
Yield: ２
Ingredients: ささげ菜 １パック（可食部１００グラムほど）; 油揚げ １枚; ☆水 １００ｃｃ; ☆酒、砂糖、しょうゆ 各大さじ１／２; ☆ナンプラー 小さじ１

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ＹＡＭＡＴ☆

あなたの純情・・という意味ではなく（意味不明）
揚げ+ナ（ンプラー）+ささげ菜の煮浸しです。
隠し味のナンプラーでコクが出るうえ、青臭さも抑えてくれますよ。

材料（２人分）

ささげ菜: １パック（可食部１００グラムほど）

油揚げ: １枚

☆水: １００ｃｃ

☆酒、砂糖、しょうゆ: 各大さじ１／２

☆ナンプラー: 小さじ１

作り方

1

油揚げは熱湯をかけて油抜きをし（省略可）、食べやすく切る。ささげ菜は根元を切って洗う（食べやすく切っても）。
2

鍋に☆の材料を温め、煮立ったら弱火にして油揚げを入れる。少し煮る（２～３分ほど）。
3

最後に火を強めてささげ菜を入れ、ざっと混ぜたら火を止める（コツ参照）。完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

冷蔵庫で冷やして食べても。手順３。ささげ菜は余熱で火を通すぐらいで十分。煮すぎるとしゃきしゃき感が失われてしまいます。

きっかけ

ささげ（大角豆）のスプラウト（新芽）のささげ菜。栄養豊富で食感も楽しいので、隠し味にナンプラーを使った煮浸しにしてみました。

公開日：2013/07/11

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このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）