豚肉とトマトとじゃがいもとピーマンの炒め物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は食べやすい大きさに切り、酒と片栗粉で揉みこんで１０分程置く。

2. 2

   トマトは乱切りにする。ピーマンは種を取り乱切りにする。じゃがいもは皮を剥いて厚さ２ｍｍのスライスにし、水にさらしておく。

3. 3

   ねぎは小口切りにする。しょうがは細切りにする。

4. 4

   中華鍋を強火にかけ、サラダ油を入れる。ねぎとショウガを入れて炒め、香りが出てきたら豚肉も入れて炒める。

5. 5

   肉がほぐれてきたらじゃがいもを入れて炒める。油がなじんだらひたひたの水を入れて中火にし、ふたをして約５分蒸し煮にする。

6. 6

   少し歯ごたえが残る程度にじゃがいもに火が通ったら、トマトとピーマンを入れて炒め合わせる。

7. 7

   トマトが煮崩れてペースト状になったら、塩、しょうゆ、鶏がらスープの素で調味する。全体に味がなじんだら出来上がり。