夏野菜たっぷり☆オープンオムレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ズッキーニは、半分に割って薄切りに。ナスも同様にして水にさらしておきます。アスパラガスは斜めの薄切りに。ミニトマトは、半分に切っておきます。

2. 2

   熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、薄切りにしたベーコンを炒めます。そこへミニトマト以外の野菜を入れ、塩・コショウをしてしんなりするまで炒めます。

3. 3

   ２にミニトマトを加え、ざっくり混ぜます。ボウルに卵を割り、塩小さじ1/2を加えて混ぜたものをフライパンに流し入れます。木べらでゆっくり大きくかき混ぜます。

4. 4

   フライパンにふたをし、弱火の中火にして蒸し焼きにします。表面がやや固まってくるぐらいで完成です。