ワカモレ春巻 レシピ・作り方

作り方

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   ワカモレを作ります。
   アボカドは縦半分に一周切り込みを入れて割り、種を取って、中身をスプーンなどでかき出す。レモン汁を振りかけて、スプーンなどでつぶす。

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   たまねぎはみじん切り。トマトは粗みじん切り。１に入れて、☆の調味料を加える（味を見て、塩コショウで整えてください）。これでワカモレの完成。

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   具はワカモレだけでもいいですが、今回は相性のいい海老、ベーコン、シーチキンを使いました。ハムやサーモンなどでもいいと思います。海老の場合、下準備で塩コショウ、酒を振っておきます。

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   ２のワカモレを３の海老などと一緒に春巻の皮に包みます。どんな包み方でもいいです。
   ここではご参考に食べやすいミニサイズの包み方で巻きます。
   春巻の皮は斜め半分に切る。

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   二等辺三角形の底辺部分にワカモレを置き、海老をトッピングする。

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   もちろんベーコンなどをトッピングしても。
   （ちなみに自分は海老とベーコンはトッピング方式、シーチキンは残ったワカモレに混ぜて巻きました）

7. 7

   左右を折る。
   矢印の部分に溶き小麦粉（溶き片栗粉）を指で塗る。

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   きっちりくるっと巻いて、

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   一つ出来上がり。
   あとは揚げるなり、揚げ焼きするなりしてください。

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    【オーブントースターでも】
    カロリーオフバージョンです。
    アルミホイルやクッキングシートの上に春巻を並べる。サラダ油適量（大さじ２ぐらいで十分）をたらりとかけて焼いてください。

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    TOM106さんが生春巻で作ってくださいました。なんて美味しそう♪これならアボカドのフレッシュさも堪能できますね。TOM106さんとベトナムに（？笑）ありがとうございます！