もちもち手作り餃子の皮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   粉２種類を一緒にボウルに入れて泡立て器でかき混ぜます。
   ダマがないようならここは省略。
   粉類をビニール袋に入れます。

2. 2

   ビニール袋をボウルにかぶせてお湯を注ぎ、スプーンでざっとかき混ぜます。
   ビニール袋の口を軽くひねって袋を持ち上げて、外からモミモミ約１０分。
   途中生地が硬いようならお湯を足します。

3. 3

   生地がなめらかになり袋から離れるようになります。
   光沢も出てきたら生地を丸めて、袋のまま冷蔵庫で３０分寝かせます。

4. 4

   粉を振ったまな板に生地を取り出して直径１．５センチ位の棒状にのばします。
   長さを半分に切り、又それを半分に切っていくなどして40等分くらいにします。

5. 5

   まな板の上で一枚分の生地をくるくると丸めて手の平で押しつぶします。
   麺棒でのばして皮の出来上がり。
   お好きな具を包んで熱湯でゆでれば、もちもち水餃子の出来上がり。