ブロッコリーの親子サラダ【ミモザ風】 レシピ・作り方
材料(2人分)
- ブロッコリー
- 1/2株(150グラムぐらい)
- ブロッコリースプラウト(貝割れ大根でも)
- 1/2~1パック(お好みで)
- ゆで卵(固ゆで)
- 1個
- マヨネーズ
- 大さじ3
- 濃縮めんつゆ(2倍でも3倍でも)
- 小さじ1~2
作り方
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- 1
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- ブロッコリーは小房に分けて茹でる。ちなみに蒸し焼きでも簡単で美味しいです。
「ブロッコリーは蒸し焼き!」レシピID:1200002544
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- 2
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- ゆで卵は白身と黄身に分け、白身を粗く崩して(フォークだと簡単♪)、マヨネーズとめんつゆを混ぜる。
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- 3
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- 2に1のブロッコリーとブロッコリースプラウトも入れて混ぜる。
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- 4
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- 皿に盛り付ける。茶こしとティースプーンで(すりこぎ棒などでも)で黄身を裏ごししながら振りかけたら完成!メイン写真は彩りでプチトマトを添えています。
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- 【アレンジ①】
ブロッコリースプラウトがなければ貝割れ大根で代用しても。
親子サラダならぬ「他人サラダ」になります。
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- 【アレンジ②】
貝割れがなければブロッコリーだけで作っても。
「親だけサラダ」です。
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- 【アレンジ③】
ボリュームアップをしたいなら、鶏のささみ(茹でてほぐしても缶詰でも)を加えても。
卵と鶏も親子なので「ダブル親子サラダ」に。
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- 【アレンジ④】
鶏ささみの代わりに、ツナやハムを入れても。
「親子&他人サラダ」ですね、これは。
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- 【アレンジ⑤】
ブロッコリースプラウトを入れず貝割れにして、鶏ささみでなくツナなんかを使ってしまう。。
「他人だらけサラダ」または「渡る世●は鬼ばかりサラダ」と言えるでしょう。。
おいしくなるコツ
さまざまなアレンジで自分好みのサラダを見つけてください。
きっかけ
ブロッコリースプラウトを間違えて買ってきてしまったので(←すごい理由。。苦笑)。
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