大人気♪鶏むねハム＆卵のオードブル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉は皮を、取り除き
   ます。（皮の面→外側）
   内側を包丁で斜めに切り込みを入れ開きます。
   両面に塩を小さじ１/４づつふります。内側になるほうに白ワイン小さじ１をふります。

2. 2

   内側には黒コショウをまんべんなくふり、筒状に巻きます。
   ラップ（サランラップかクレラップ）をしっかり巻き筒状に成形します。

3. 3

   ２枚目も同様に作ります。
   ジップロックに肉を入れ空気をぬいて、冷蔵庫で一晩寝かします。

4. 4

   大きな鍋（４Ｌ鍋使用）にたっぷり湯を沸かし、２を沸騰した中に入れます。４分煮たら蓋をして
   拭きこぼれる寸前に火を消し１時間予熱で中まで火を通します。冷めたら冷蔵庫に入れます。

5. 5

   スライスにした鶏肉のハムと、茹で卵を並べ、
   良く混ぜ合わせたマスタードソースを添えます。