シナモンレーズンフォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ■を全てふるってボールに入れる。40℃程度に温めたぬるま湯とオリーブ湯を入れて、カードでひと固まりになるまで混ぜて、こね台にのせる。

2. 2

   生地がなめらかになるまで捏ねて、ボールに戻し、一時発酵50分行う。発酵後、ガス抜きをして、レーズンを巻きこむ。６等分にして丸める。※ベンチタイムはいりません。

3. 3

   生地を平べったくして、シナモンシュガー、大豆位の大きさにちぎったバターを生地ののせ、二時発酵30分行う。完了後、200℃15分前後焼き、仕上げにシナモンシュガーを振りできあがり。