水さらし不要　カリっとさくっと　フライ・ド・ポテト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは芽は取り除き、皮をむき、８ｍｍ幅くらいのスティック状にカット。もっと細くするとよりカリッと仕上がりに。そのあたりはお好みで。
   
   （水にさらす必要はありません。）

2. 2

   ポリ袋に、片栗粉、薄力粉、塩、コショウを入れて口を閉じて空気を含ませ、振って混ぜる。

3. 3

   じゃがいもを袋に入れ、袋を振って粉を全体にまぶす。

4. 4

   鍋に芋がかぶる程度のサラダ油を入れて（ポイント＝火はつけません）、冷たいままの油に、じゃがいもを入れる。

5. 5

   フタをして中火で熱する。
   10分から15分くらいで淵が茶色く色づいてきます。（その間いじらなくて大丈夫。）
   そうなったら火を強火にして、１分位加熱してカリっとさせる。

6. 6

   油を切って器にのせ、上からブラックペッパーとガーリックパウダーを振る。