【簡単・カラフル】サーモンのマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サーモンは刺身用なので、厚めに切ります。
   切ったら塩コショウを振りかけて放置します。

2. 2

   ピーマン、パプリカは縦細切り。ニンジンは千切り、玉ねぎは薄スライス。
   ※パプリカがない場合は、カラーピーマンでもよいです。

3. 3

   ニンジン、ピーマン、パプリカはシリコンスチーマーでゆでます。
   ※６００ｗでそれぞれ別々に２分程度。固めが好きな方は1分くらい。

4. 4

   マリネタレを作ります。
   
   【マリネ】と書かれた材料を混ぜ合わせます。

5. 5

   フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたニンニクを炒めます。香りが出たらサーモンを炒めます。
   ※形が崩れないようにそっと、あまり動かさないように。

6. 6

   炒めたサーモンをマリネタレに漬けます。

7. 7

   玉ねぎはやわらかくなるまでフライパンで炒めます。炒めたらあら熱をとります。
   ※シャキシャキが好きな場合、水にさらしてあく抜きだけにします。

8. 8

   サーモンを取りだして、野菜をすべてマリネタレに入れます。
   馴染んだら再びサーモンを入れて混ぜます。

9. 9

   器に盛りつけます。
   
   ※このままでも美味しいですが、時間があれば、冷蔵庫で１０分から１５分冷やすと味が染みてさらに美味しくなります。