中国の卵麺（蛋麺）で作るあんかけ焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   全蛋麺をゆでます。
   ゆだったら、ざるにあげて水を切っておきます。
   きくらげは軽く洗って、熱湯につけ、もどしておきます。

2. 2

   フライパンor中華なべに大目の油を熱して、ゆだった麺をいためます。できれば、すこし焦げ目がつくくらいに炒めるのがいいと思います。ただ、麺が細いのでちょっとくっつきやすいかも。

3. 3

   あんかけのあんをつくります。
   なべに油を熱し、刻んだにんにくをいれ、シーフードミックスを炒めます。火が通ったら、もどしたきくらげ、白菜を入れて炒め、オイスターソースを入れます。

4. 4

   具によく火が通ったら、中華スープを加えます。水加減は適当に調整します。
   味を見て、塩コショウ・醤油などで整えます。

5. 5

   水に溶いた片栗粉をまわしいれて、とろみがつくまでよく混ぜます。

6. 6

   焼きあがった麺の上に、あんをかけ、お好みでお酢などかけながらいただきます！。