うちの冷凍保存　お弁当に鯛のフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   包丁を研ぐ。
   ※おすすめは関孫六のシャープナー。とても簡単に切れ味よくできます。楽天市場で送料込み1000円台で買えます。

2. 2

   鱗取りで丁寧に鱗を取った後、水洗いし、キッチンペーパーで水分をふきとる。

3. 3

   頭と腹を切り落とし、3枚におろす。

4. 4

   片面の切り身をそれぞれ2つに切り分ける。（真ん中にある骨を除くように切ると良いです。）

5. 5

   切り身の重量の1%の塩と胡椒を全面にふる。

6. 6

   全体に小麦粉を軽くつけ溶き卵に通してパン粉をつける。

7. 7

   1つづつサランラップで包んで冷凍保存。
   使うときは冷凍のまま160度の油で火が通るまで揚げる。
   ※1ヶ月以内に使い切る。