色をきれいに！なすのレンジ揚げ浸し風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすの表と裏に斜めに切れ込みを入れる。ヘタはそのまま。

2. 2

   ラップをちぎり、中央になすを一本置き、サラダ油(小さじ1弱)を垂らし、なすを転がすようにして皮全体に行き渡らせ、そのままラップでくるむ。残りのなすも同様にする。

3. 3

   レンジ600wで3分加熱。ひっくり返して2分加熱。

4. 4

   冷水にさっとくぐらせたら、保冷剤でサンドするようにして急冷する。火傷注意！水に長時間つけると、水っぽくなる。

5. 5

   あら熱が冷めたら、ラップを取り、ヘタのガクの部分を手でそっと上方向に剥がし、固い部分はキッチンバサミでカット。縦半分にカットし、容器に入れてお酢(大さじ1）を回しかける。

6. 6

   冷蔵庫で冷やして完成。食べるときはポン酢をお好みでかけて。