板チョコで15cm型のガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   小麦粉とココアパウダーを一緒にふるっておく。
   卵を黄身と白身に分ける。
   オーブンを170℃で予熱しておく。

2. 2

   ボウルに白身を入れて
   、泡立ててメレンゲを作る。
   途中で砂糖（半量）を２～３回に分けて入れて、角がたつくらいまで！

3. 3

   別の大きめのボウルに黄身と残りの砂糖を入れて、白くなるまで一気に混ぜる。

4. 4

   耐熱容器に適当に割った板チョコ・バター・生クリームを入れて、レンジで加熱してよく混ぜる。（600ｗ30秒→溶け残りがあるようなら10秒ずつ追加）

5. 5

   ③のボウルに④を入れて泡だて器でよく混ぜる。

6. 6

   泡だて器からゴムベラに変えて、ふるっておいた小麦粉とココアパウダーを加えてさっくり混ぜる。

7. 7

   メレンゲを２～３回に分けて入れる。（メレンゲを潰さないようにさっくり！！）

8. 8

   型に流し入れて、数回落として空気を抜く。
   オーブンに入れて170℃で35分～焼く。
   （竹串を刺して生地が付かなければＯＫ）